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Il Posto Accanto en Nueva York
Raúl, el 'Gordo' de Molina, trae para ti su restaurante favorito en la ciudad de Nueva York.
El Gordo no se resiste a Beatrice
NUEVA YORK – Escondido entre las calles de 'alphabet city' y alejado de los clásicos locales pretensiosos de la ciudad, Il Posto accanto reúne los sabores de la exquisita cocina italiana desde hace casi dos décadas.
También conocido por su amplia colección de vinos italianos y cálido ambiente propulsado por sus dueños, este pequeño local se ha convertido desde hace tres años en una cita segura de Raúl de Molina; un verdadero amante y aventurero de la Gran Manzana.
Fue a través de la recomendación de una revista como Raúl llegó a las puertas del restaurante de Beatrice Tosti di Vilminuta, propietaria y cocinera originaria de Roma, Italia.
Beatrice y su esposo dominicano Julio Peña abrieron las puertas de Il Bagatto en 1995 y posteriormente de Il Posto Accanto (El puesto de al lado) en 1997. Desde entonces, ambos locales contiguos son cómo el segundo hogar para decenas de vecinos y amistades de la pareja.
“Este es uno de los restaurantes italianos más auténticos de Nueva York”, afirmó Raúl en su visita a la cocina el domingo pasado, mientras que Beatrice se preparaba para consentirlo con un platillo tradicional de la cocina romana: Uova in Trippa.
Lo que pareciera ser una pasta de fettucini a larga distancia, realmente se trata de una receta hecha de hojas de huevo muy delgadas, cortadas en tiras y condimentadas con una salsa de tomate con albahaca y queso parmigiano rallado encima.
Con una habilidad que sólo podría obtenerse con años de experiencia, Beatrice toma una de las hojas de huevo para demostrarnos como obtener las tiras que conforman el platillo que Raúl ya se está comenzando a saborear.
Mientras tanto, al fondo de la cocina media docena de trabajadores hispanos, entre ellos mexicanos, dominicanos y ecuatorianos, ayudan a preparar los ingredientes de lo que será otro de los platillos para degustar: Calamari alla griglia.
Los calamares son un antipasto típico italiano y Beatrice los prepara con una mano casi mágica.
Beatrice asegura que para ella todos los platillos enlistados en el menú son sus favoritos y no podría discriminar entre ellos. Además, cada temporada nueve recetas especiales son agregadas al menú, creando una oportunidad de descubrir diferentes sabores para clientes nuevos y veteranos.
Otros platillos especiales de la casa que no te puedes perder son el fettuccine porcini e perini y el cavatelli di ricotta fatti in casa.
Y por postres, vaya que no paran en este lugar. Un favorito de Raúl es el helado de toronja con piquin.
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