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El Gordo es fan de la "garnacha"
Ya sabenos que todos tenemos debilidades, pero quién se imaginaría que la debilidad de nuestro Gordo serían estas quesadillas de la esquina.
Nada de restaurantes very hip y todos caros y elegantes. Ahora el Gordo visitó la Ciudad de México y se dejó enamorar por sus sabores deliciosamente sencillos. Las quesadillas de Doña Carmen -como se llama el puesto callejero- es un toldo rojo que cubre un gran comal en el que se asan, doran y calientan sabrosas "garnachas" (como se le llama a la comida a base de maíz frita en manteca o aceite) y "quecas".
El mundo de las garnachas está compuesto por gorditas de chicharrón prensado, sopes, tacos de guisado y otras variaciones. Las quecas son nada más y nada menos que las famosas quesadillas. En México se da el fenómeno rarísimo de que le dicen quesadillas a todas las tortillas dobladas, tengan o no tengan queso. Así que puedes pedir una quesadilla de rajas con crema...¡¿y el queso?!
Lo más tradicional en estos puestos es acompañar las quesadillas con una bebida de frutas o de plano una soda (refresco). El costo promedio de los puestos callejeros ronda los 10 pesos mexicanos (menos de un dolar) por taco y por bebida. Así que si eres de buen comer y pruebas 5 tacos serían cerca de 4 dólares.
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El chef Emilio Domínguez preparó esta delicia de la cocina mexicana del estado de Puebla.