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Receta sabrosa y patona para Raúl de Molina

Podrías tener este manjar gracias a Raúl de Molina. Esta receta es un 'rib-eye' con 'king-crab'.
Es muy fácil de preparar, sólo necesitas seguir los pasos de la receta del restaurante Aijó.
Para preparar el cangrejo, necesitas dejarlo marinar en mantequilla de almendra.
Esta mantequilla es receta secreta del restaurante, pero puedes intentar tu propia versión.
Necesitas cocinar el cangrejo en sartén caliente con la mantequilla.
Aparte, necesitas preparar la carne en la parrilla.
Uno de los trucos que aprendió el Gordo, es a no darle muchas vueltas a la carne.
Aproximadamente, necesitas un minuto y medio para cocinar bien la carne y que quede jugoso por dentro.
Necesitas que el sartén o la parrilla esté súper caliente. A esto se le llama sellar la carne.
Para balancear los sabores y agregar color, siempre incluye ensalada en tus platos.
Conocerás la calidad de la carne dependiendo de las vetas de grasa. Esto quiere decir que los hilos blancos son buenos.
Estas vetas, le añadirán suavidad y sabor a tu corte.
El secreto de la receta para esta carne es agregar un poco de aceite de trufa. Un hongo negro y aromático que crece bajo la tierra.
¡Listo, a disfrutar!

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