La Milanesa Charrúa, delicia empanizada

Uruguay - Milanesa Charrúa

La Milanesa Charrúa, una delicia empanizada de Uruguay. - Univision.com

Ingredientes

Esta receta rinde para 4 porciones.

Una libra y media de carne de res (preferiblemente lomo)

4 huevos

Migajas de pan

Orégano y perejil frescos

Aceite de cocinar

Sal

Preparación

Corta la carne en lonjas y aplástelas con un mazo. Sazóna con sal al gusto, y cúbre con una capa de migajas de pan bien machacadas. El propósito de esto es para ayudar que el pan se quede adherido a la carne mientras se fríe.

En un recipiente, bate los cuatro huevos y añade dos cucharas de agua, orégano y perejil picados. Sumerje la carne en la mezcla de los huevos batidos y agrega una capa adicional de migajas de pan.

Pon a calentar aceite, preferiblemente en una olla especial para freír. Cuando el aceite esté bien caliente, sumerje la carne empanizada y cocina por varios minutos hasta que la carne esté bien dorada. Coloca una servilleta gruesa o papel toalla para escurrir el aceite.

Los uruguayos recomiendan acompañar la Milanesa Charrúa con puré de papas o ensalada.