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Un menú completo para iniciar bien la semana


Inicia la semana positiva y llena de energía, pero no olvides comer nutritivamente, por ello te traemos un menú completo para la hora de la comida.

Sopa de cilantro con elote
Para preparar esta sopa o entrada, deberás utilizar los siguientes ingredientes:
• 8 tazas de caldo de pollo o de verduras
• 2 tazas de cilantro lavado y desinfectado
• 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo (si se desea)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cebolla fileteada
• 2 tazas de granos de elote precocido
• 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
Los pasos para la preparación:
1. Deberás licuar el caldo de pollo con el cilantro y el consomé de pollo (si lo deseas).
2. Guarda este caldillo. 3. Calienta el aceite, fríe la cebolla y los granos de elote, estos ingredientes deben estar en la sartén o cacerola por unos cinco minutos. 4. Pasado este tiempo, añade el caldo de pollo y deja en el fuego por otros 5 minutos a partir de que comience a hervir.
5. Retira del fuego y sirve.
Datos generales de esta receta:
El tiempo de preparación total es de 15 minutos, por lo que es muy rápida de hacer. Los ingredientes no son caros y están al alcance de tu bolsillo.
Plato fuerte: Atún con costra de ajonjolí
Para preparar este plato fuerte, deberás utilizar los siguientes ingredientes:
• ½ taza de aceite de oliva o su equivalen a 150 mililitros aproximadamente
• 1 taza de salsa de soya
• Sal y pimienta al gusto
• 6 rebanadas gruesas de atún
• ½ taza de pan molido o galleta salada molida
• 1 taza de ajonjolí tostado
• Aceite (poca cantidad)
Para la preparación:
1. En un recipiente o una sartén para horno, pon un poco de aceite de oliva con la salsa de soya y añade sal y pimienta al gusto.
2. No olvides marinar los filetes de atún y ( Mira la receta para marinar aquí) y déjalos en el refrigerador por 30 minutos.
3. Aparte mezcla el pan molido (o las galletas saladas) con el ajonjolí.
4. Saca las rebanadas de atún de la marinada y empanízalas con esta mezcla.
5. Ponles un poco de aceite y colócalos en una charola para meter al horno.
6. Mete al horno y deja los filetes por 20 minutos o hasta que estén completamente cocidos.
7. Déjalos reposar dentro del horno unos 15 minutos, saca y baña los filetes con un poco del jugo de la marinada.
8. Sirve acompañado de la siguiente guarnición que te hacemos llegar.
Datos generales de esta receta
Es importante que tengas el horno precalentado a 200°C. Si no quieres hornear el atún o tu horno no funciona, puedes freír los filetes en poco aceite, ya sea en aerosol o una cucharada de aceite de canola.
El tiempo de preparación es de 35 minutos y su grado de dificultad es medio.
Para la guarnición: Ensalada con moras y aderezo de requesón y miel
Para preparar esta guarnición necesitarás los siguientes ingredientes:
• 1 lechuga italiana, troceada
• 1 taza de mora (o puedes usar ‘blueberries’)
• 1 taza frambuesas
• 3 naranjas, en gajos (puedes usar toronjas si así lo prefieres)
• 100 g de nuez o avellanas picadas
Para preparar el aderezo no olvides:
• 300 g de requesón o queso cottage
• 1 ½ taza de yogur natural
• ½ de taza de miel de abeja o 150 mililitros aproximadamente
• Sal y pimienta, al gusto
• ¼ de taza de hojas de menta picadas
Su preparación es sencilla y muy divertida, aquí el paso a paso:
1. Coloca todos los ingredientes (no los del aderezo) en una ensaladera y revuélvelos. Si gustas, ponlos en forma decorativa. Las hojas de menta las puedes colocar en la misma ensalada.
2. Ahora, para preparar el aderezo, lo que debes hacer es licuar el requesón (o queso 'cottage') con el yogur, la miel y sal y pimienta a al gusto.
3. Ofrece la ensalada acompañando con el aderezo.
Datos generales de la receta
No te llevará más allá de 15 minutos hacerla y si hablamos de grado de dificultad te diríamos que no la tiene.

Por último, la cereza del pastel, un rico y dulce postre
Gelatina de Yogur con el sabor del chef Oropeza. Mira la receta aquí
Esta receta puede tener variantes, como el hacer la gelatina de fresa, cereza, frambuesa o arándanos y bañarla con un poco de yogur natural.
O bien, puedes ser una especie de nieve, congelas el yogur a punto de nieve, lo sacas y lo bañas con un poco de mermelada de arándanos, fresa o frambuesa.
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