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"Mídele el calor a tus carnes" y más alimentos

¿Eres de los que en cada parrillada tu carne se quema o te queda cruda por no saber el tiempo exacto de cocción? Eso se terminará con la práctica guía que te presentamos aquí con los tiempos exactos para cada tipo de carne y algunos vegetales, la temperatura perfecta y algunos "tips" para darle más sabor.
Y no olvides compartir tus secretos "de parrilla" en nuestros Foros de Delicioso. Puedes aprender varios también.

COSTILLAS DE RES/ CERDO
Temperatura: Estando cubiertas y expuestas al fuego indirecto necesitarán un fuego medio-alto. Lo mismo si están descubiertas y al fuego directo. Tiempo: En la primera opción las tendrás unos 25-30 minutos. Para la segunda opción lo reducirás a 4-5 minutos máximo. Para que el sabor de la salsa se quede en la carne perfectamente debes bañarla con ésta los últimos 5 minutos de cocción.

Encontrarás exquisitas recetas debajo de la foto. Sólo da click en ella para ir a la receta.

CAMARONES
Temperatura: Los camarones debes ponerlos directamente al fuego alto y sin cubrirlos con nada. Tiempo: Con tan sólo 1-2 minutos por lado es suficiente para tenerlos a punto.

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PIERNAS Y MUSLOS DE POLLO
Temperatura: Estarán cocinándose a fuego medio de manera directa. Tiempo: 4-5 minutos aproximadamente para tenerlos en su punto exacto volteándolos sólo una vez. Si quieres más certeza puedes usar un termómetro y esperar que alcancen los 165°F.

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SALCHICHAS
Temperatura: Los embutidos como las salchichas son clásicas en las parrilladas. Deberás colocarlas en una zona donde tenga fuego directo y un poco alto. Tiempo: 10-15 minutos son necesarios para que queden bien cocidas por dentro rotándolas ocasionalmente para que todos los lados queden bien dorados. Si tienes una tira entera de salchichas enróllalas y colócalas de la misma forma, con el mismo tiempo y voltéandola una sola vez.

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HAMBURGUESAS DE PAVO
Temperatura: Debes colocarlas de manera indirecta con una temperatura alta-media sin cubrir sobre la parrilla. Esta carne requiere más calor para cocerse de manera correcta. Tiempo: De 5 a 7 minutos las tendrás sudando sobre el fuego y las voltearás una vez. Como en toda hamburguesa no debes presionarlas, si lo haces, su jugo se perderá y quedarán un poco secas.

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PECHUGAS DE POLLO
Temperatura: Para esta pieza del pollo una temperatura media es suficiente para que queden en su punto y no tendrás que cubrirlas. Tiempo: 5-6 minutos, voltéandolas una vez es lo ideal para que no queden ni quemadas, ni crudas. Con tu termómetro revisarás que tengan al menos 160° F en su interior.

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FILETES DE PESCADO
Temperatura: Existen dos formas de hacerlos: 1) De manera directa con un fuego alto; 2) los filetes sobre una tabla de cedro con fuego medio y cubiertas. Tiempo: Para la primer opción con sólo 3 minutos por cada lado es perfecto, pero si las harás de la segunda forma necesitarán de 20 a 30 minutos para que estén listas.

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PESCADO ENTERO
Temperatura: Al igual que los filetes de pescado, puede ser cocinado de las dos formas: directamente o sobre una tabla de cedro. El fuego deberá ser, para ambas, alto. Tiempo: 5 minutos por cada lado hará que tu pescado cocinado de manera directa esté correctamente cocido, pero si está sobre la tabla entonces lo cubrirás y lo dejarás sobre la parrilla unos 20 o 30 miuntos.

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CHULETAS DE CERDO
Temperatura: Éstas siempre deben cocerse de manera directa y sin cubrirlas sobre un fuego medio-alto para que logren sacar todo su jugo. Tiempo: 5 ó 6 minutos tendrás que esperar por cada lado para que puedas llevarlas a tu plato y comerlas.

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FILETES DE RES
Temperatura: Para un filete de más de una pulgada de grosor es necesario tener un fuego medio-alto y colocar la carne de manera directa y sin cubrir. Tiempo: De 3 a 5 minutos por cada lado deberás tenerlas en el fuego. Si son filetes de más de 2 pulgadas de grosor entonces aumenta el tiempo hasta 8 minutos o hasta que alcancen una temperatura interna de 130° F para un término medio.

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HOT DOGS
Temperatura: Los “Hot Dogs” necesitarán de un fuego medio y colocar las salchichas de manera directa en la parrilla. Tiempo: Con 5 minutos, rotándolas ocasionalmente es suficiente. Recuerda calentar el pan unos segundos antes de que ya tengas las salchichas bien cocidas. De lo contrario se te quemará o endurecerá.

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VEGETALES
Temperatura: Para los vegetales tenemos una temperatura general: fuego medio. Tiempo: Todo dependerá de qué tipo de vegetal se esté cocinando, por ejemplo: 1)Espárragos: directamente por 4-5 minutos rotándolos. 2) Cebollas: directamente de 5 a 6 minutos también rotándolas. 3) Hongos (champiñones): Con 4 ó 5 minutos bastará. 4) Patatas: Indirectamente por unos 25-30 minutos y cubiertas. 5) Tomates: Indirectamente y cubiertos por 5 minutos.

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HAMBURGUESAS DE RES
Temperatura: Platillo infaltable del asador que necesitará un fuego alto y poner la carne de manera directa. Tiempo: De 3 a 5 minutos para que vayan directamente al pan y las prepares como más te gusten. No olvides no presionarlas mientras se cocinan.

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