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El aguacate invade tu cocina

También llamado Persea Americana, es un árbol nativo de México. ¿Te gustan los aguacates?
El nombre aguacate viene del vocablo náhuatl 'ahuácatl' que significa testículo.
A diferencia de lo que podríamos pensar, el aguacate es una fruta, mas no una verdura.
El árbol puede alcanzar los 20 metros de alto y produce frutos que pueden pesar de 100 gramos a 1 kilo.
Los registros de su cultivo datan del año 750 A. C. en Perú y 1500 A. C. en México.
La palabra guacamole también viene del náhuatl 'ahuacamolli' que significa salsa de aguacate.
El guacamole, era uno de los platos favoritos del emperador Azteca Moctezuma.
El códice florentino menciona tres tipos de aguacate: el aoácatl, quilaoácatl y tlacacoloácatl.
En lengua zapoteca se le dice 'yashu', en purépecha 'cupanda', palta en 'quechua' y en totonaca 'cucata'.
El aguacate fue introducido al mundo por los españoles. En 1910 llegó a Nueva Zelanda.
Contiene vitamina E, A, B1, B2, B3, D y C; ácido fólico y grasas buenas que ayudan a regular el colesterol.
Hoy en el mundo existen más de 500 variedades de aguacate.
Cada 100 gramos de aguacate contienen 161 calorías, 5 gramos de fibra, 2 gramos de proteína y 8 carbohidratos.
México es el primer exportador de aguacate con un aproximado de un millón de toneladas anuales.
No importa como lo disfrutes, sírvete un pedazo de aguacate y saboréalo. Revisa nuestras recetas bajo la foto.

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