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Recetas con mole y algunos secretos de este plato

El legendario mole poblano tiene su origen en tiempos prehispánicos, cuando los aztecas preparaban un tipo de salsa llamada chimolli.
Con ésta, se bañaban las carnes cocidas que tradicionalmente se cocían por separado, por ejemplo el huaxolotl (sí, lo que hoy llamamos guajolote o de plano, pavo), pero con la llegada de los españoles, se presentaron también nuevos sabores...
...aparecieron especias calientes como canela, clavo, comino y el esencial ajonjolí, que como nos explicó el arqueólogo –y erudito las tradiciones, historias y leyendas poblanas- Eduardo Merlo, liga al mole con la parte andaluz de España. En las siguientes fotos encontrarás recetas de mole poblano y otras variedades de mole. Encuentra aquí esta y más recetas con mole
Mole poblano: Algunas recetas del mole poblano incluyen hasta cien ingredientes, lo que la hacía una receta súper complicada. Aquí encontrarás una versión muy tradicional, pero más facilita. ¿Conoces otra receta para el mole poblano? Si tú conoces otra receta y la historia de cómo nació el mole, compártela con nosotros. Encuentra aquí esta y más recetas con mole
Mole amarillo: e todas las variedades de mole que hay, te presentamos una deliciosa y llamativa por su color. Encuentra aquí esta y más recetas con mole
Mole de pollo facilito por Ingrid Hoffmann: El mole es una mezcla mexicana característica por la cantidad de ingredientes. Ingrid Hoffmann te enseña esta versión súper práctica para la mujer moderna que sabe agasajar como en los viejos tiempos. Encuentra aquí esta y más recetas con mole
Otra receta de mole amarillo: ¡Por variedad de moles no paramos! Para muestra esta deliciosa versión que combina maravillosamente con pollo. Encuentra aquí esta y más recetas con mole
Mole de cazuela: Esta preparación es un clásico de la gastronomía mexicana. Puede ser parte de una cena sencilla con todo el sabor de México. Agradecemos a la chef Susanna Palazuelos compartir una receta tradicional que ha pertenecido a su familia por años. También nos compartio Clemole en salsa de rajas (busca la receta) y Chile morita en salsa de nuez (busca la receta). Encuentra aquí esta y más recetas con mole
Enmoladas del chef Oropeza: El sabor de México invadió la cocina de Despierta América con la presencia del Chef mexicano Alfredo Oropeza y te regaló una receta con el sabor del mole. Encuentra aquí esta y más recetas con mole
Clemole en salsa de rajas: La chef Susanna Palazuelos nos comparte una receta que ha pasado de generación en generación en su familia. También nos compartió la receta de Chiles morita en salsa de nuez (busca la receta) y los Tamales de olla (busca la receta). Encuentra aquí esta y más recetas con mole
Ana María Prado Macías, del estdo de Guanajuato, en México, lleva más de 15 años cocinando y nos compartió esta tradicional receta de Enmoladas. Encuentra aquí esta y más recetas con mole
Pechuga de pavo en mole verde: Una forma diferente de combinar el típico mole mexicano, en este caso, con el sabor magro y fresco de una pechuga de pavo. Encuentra aquí esta y más recetas con mole
Mole con pollo: Esta versión de Mole con pollo de Ingrid es mucho más fácil de hacer que el tradicional, ideal para quienes tienen poco tiempo pero quieren comer bien. Ten cuidado al freír el ajo cuando prepares el mole, si se quema te amargara toda la comida. Acompaña este mole con unas Margaritas de guayaba y jalapeños (busca la receta). Encuentra aquí esta y más recetas con mole
Corona de cerdo: Una receta elegante y sofisticada pero muy fácil de hacer. Además es muy llamativa la presentación. Encuentra aquí esta y más recetas con mole
Pavo en mole pipian: Si ya estás hasta el gorro de los típicos platillos, dale un giro a tu cena con esta deliciosa opción. Encuentra aquí esta y más recetas con mole
Pollo pipian con el toque de Ingrid Hoffmann: El pipian o mole verde es un platillo tradicional de la cocina mexicana. El color lo adquiere gracias a que está hecho a base de pepitas. Prueba el menú que Ingrid Hoffmann diseñó para esta ocasión. Ensalada de bereneja e hinojo con vinagreta de tocino (busca la receta)y un postre de Peras escalfadas al vino rojo (busca la receta). Encuentra aquí esta y más recetas con mole
Mole verde con verduras: Platillo prehispánico hecho a base de hojas de la cocina tradicional mexicana. Se utiliza la hoja santa, también llamada acuyo, el epazote, hojas de lechuga, de chayote y chile jalapeño con todo y venas y se espesa con masa. Agradecemos a la chef Carmen "Titita" Ramírez Degollado y al restaurante El Bajío por compartir una típica receta mexicana con nosotros. Encuentra aquí esta y más recetas con mole

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