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  • Raúl de Molina
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Lo que debes saber sobre el sushi

La cubierta de los sushis es un espacio craeativo, dependiendo de la búsqueda de sabores pueden usarse frutas, papel de arroz, algas, pescado e incluso piel de pescado
Los huevos de pescado pueden ser de los alimentos más caros del mundo. El caviar de esturión, es uno de ellos. Los huevecillos anaranjados de pez volador se conocen en Japón como "tobiko" .
"Sashimi" es como se llama a los platos de pescado crudo. Los cortes pueden ser muy finos, medios o gruesos y generalmente van sin aderezo o con un ligero aliño.
Cuando la comida japonesa es presentada en una "bolita" de arroz preparado con vinagre se le llama "nigiri".  Puede estar cubierto de pescado, mariscos, huevo o vegetales.
Lo más común es que el sushi sea pequeño, ideal para un bocado. Dependiendo de la presentación cambia de nombre: "maki" para los rollos, "inari" cuando es en bolsitas de tofu.
El sushi debe de comerse con palillos de madera o directamente con la mano, pero no con instrumentos metálicos pues producen reacciones químicas con el vinagre del arroz y los mariscos.

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