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Feria del mole en Actopan

En la Ciudad de México, pero en las afueras, en donde hay más flores y árboles y borregos andando por las calles, ahí, en un lugar llamado Actopan se celebra cada año la feria del mole.
El 2011 se celebró durante el mes de octubre la edición 35 de la feria del mole.
Puedes encontrar los moles que se te ocurran, desde mole verde, mole rojo y el más famosos: almendrado.
Aquí puedes encontrar los chiles pasilla, con los que se hace la base de los moles.
El chile almendrado lleva más de 26 ingredientes como chile chipotle, pasilla, ajonjolí...
...pepitas, cacahuate, comino, ajo, cebolla y si quieres conocer más busca nuestras recetas con mole.
El truco del mole es que esté molido en metate. El metate es una antigua herramienta de piedra que se usaba para moler.
Una vez que los ingredientes están molidos se puede hacer una pasta o un polvo, ambos funcionan para preparar el mole.
Ya que tienes lista tu pasta hasta te la puedes comer con unas tortillas recién hechas.
Otra opción para disfrutar de tus tortillas de maíz hechas a mano es una buena salsa con chile habanero.
En la licuadora mezcla chiles, cebolla, ajo y tomates. Listo, a disfrutar.

Feria del mole en Actopan

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