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Comida de Puebla

Celebra el Cinco de Mayo o simplemente date un gusto mexicano con estas fotos de comida poblana tradicional.
Estas tortitas se llaman Pelonas. Son muy típicas y tienen carne deshebrada, frijolitos, crema, lechuga y el toque mágico es...
...que se le echan unas salsas deliciosas y que el pan se fríe en manteca y le da un sabor único, pero además las hace extra crujientes.
Estas son quesadillas gigantes que se llaman molotes. Las puedes rellenar de guisado como tinga, papa, frijoles, sesos, pata... básicamente cualquier cosa que se te antoje y después se bañan en salsa y crema.
Todas la recetas típicas del Puebla las puedes encontrar en el Mercado de sabores poblanos.
Quesadillas con tortillas hechas a mano.
Cocinera poblana deshebrando queso para quesadillas.
Queso de hebra o queso oaxaqueño. Ideal para hacer quesadillas o platillos gratinados por que se derrite delicioso.
Unos buenos chiles n pueden faltar en la mesa porque le dan sabor a todo.
Por alguna razón, en México le llaman esnalada rusa y consiste en chícharos, zanahorias, papa y una mezcla de mayonesa con crema.
Papas a la poblana. Pues sí, en México generalmente a las preparaciones con rajas poblanas, (los poblanos le llaman chile de tiempo a este chile verde grande que casi no pica), elotes y cebollita.
Arroz rojo. A la preparación tradicional se le agrega caldo de tomate y el toque secreto de la cocinera.
Pasta de coditos con perejil, jamón y mayonesa mezclada con crema.
Los huauzontles son unas hierbas que se pasan por huevo y aceite y se bañan en salsa verde. ¡Manjar de manjares!
Tortitas de papa y chiles rebosados listos para que los bañen en salsa y alguien los devore...¿quién se apunta?
Entre los moles más típicos de Puebla está el pipian, una salsa que se prepara con pepitas, las semillas de la calabaza.
Sí señor! Estos poblanos sí que saben disfrutar de la buena comida.
Si dices Puebla, es gastronómicamente hablando, como decir cemita. Más típico ni... nada, ¡nada!
Las cemitas son unas tortas especiales que se preparan con un pan redondo y con exterior crujiente. Generalmente llevan frijoles, queso, crema, aguacate, cebollita y...
...pues lo que cada quien quiera. Las hay de carne enchilada, de milanesa, de pechuga de pollo.
Genuina cocinera poblana lista para llevar unas cemitas.
Antiguamente los panes se abarrotaban en canastas gigantes y de ahí se preparaban las cemitas.
Aunque esta es una forma poco usual de poner el pan, igual se ve delicioso.
¡Mira nada más qué delicia!
Pata, tinga, sesos y otros guisos ideales para prepararte unas tostadas.
Las tostadas son tortillas fritas u horneadas y son la superficie perfecta para ponerles lo que quieras.
Por si no fuera poco lo sabrosísimas que son las cemitas cuestan 30 pesos... eso es menos de 3 dólares.
Los sabores típicos de la gastronomía poblana se escapan de estas fondas típicas.
Las chalupitas, a que cosa tan poblana. Son tortilitas pasadas en aceite con salsa verde o roja, cebollita y carne deshebrada.
Jajajaja este niño sí que está disfrutando su elote.
Granos de elote hervidos para hacer esquites.
Los esquites son granos de elote con hierbas de olor, y se le pone, crema, mayonesa y chile.
Pozole blanco con carne de cerdo, maíz, cebollita y orégano.
Tostada de pollo co nfrijoles, queso, crema y aguacate.
El pozole tiene granos de maíz que le dan una consistencia increible.
Quesadillota o molote... se les llama molote pero son tortillas rellenas de guisado y luego fritas. Un manjar, eso sí, nada dietético.
Mole de panza... como su nombre lo indica es una sopa con pancita.

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