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Receta italiana de pasta con salchicha del restaurante Quattro

El chef Fabio Picchi del restaurante Quattro México te enseña a preparar una receta italiana muy tradicional.
Para esta receta vas a necesitar unos jitomates 'cherry'.
...como bien dice el nombre, por supuesto, necesitas brocoli previamente cocido.
...un poco de cebollita finamente picado para acitronar...
... bastante salchicha italiana, que es un tipo de embutido de sabor muy fuerte, así que si no estás acostumbrado a los sabores poderosos prueba poco a poco.
Un poco de zanahoria siempre ayuda a crear una buena base y dar sabor a los platillos.
...para todas las recetas italianas es un básico un buen aceite extra virgen italiano.
Pero el verdadero truco es usar una buena pasta. En este caso es pasta fresca hecha a mano en el restaurante Quattro.
Lo primero es derretir en un sartén un poco de aceite de oliva y mantequlla...
...mientras se derrite la mantequilla hay que agregar los demás ingredientes.
...poco a poco deja que la cebolla se acitrone, que el brocoli se llene de sabor y que los tomates se vuelvan suavecitos al calor.
Mientras los ingredientes del sartén se llenan de sabor, es importante aprovechar el timepo y poner la pasta a cocer.
Cuando la pasta esté al dente hay que agregarla al sartén...
...deja sazonar un poco, revisa la sal y la pimienta y listo... a disfrutar!

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