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Los chiles más picantes del mundo

¿Cómo podemos saber cuáles son los chiles más picosos?... La escala Scoville nos lo dice. Este criterio se usa para medir la cantidad de capsaicina en los chiles, y es esta partícula la que determina qué tan picante es un chile. Revisa nuestras recetas de comida picante bajo las fotos.
El chile no solo le da un sabor picante a las comidas, también tiene un alto contenido en vitaminas y poderes curativos
El 'Bell pepper' o pimiento morrón en español. Difícil de creer, pero este chile no pica y aparte es dulce. Su ausencia de picor se debe a que no contiene capsaicina, que es la sustancia que da el sabor picante a los chiles.
9. Pimiento, es un chile con sabores dulces pero que pueden llegar a picar, no mucho pero si dan ligeros sabores picantes. Es utilizado comúnmente en preparaciones, para rellenar las aceitunas o mezclarlo con quesos. En la escala Scoville tienen 100 - 500 de capsaicina.
Lo importante es que sepas que el picante no es un sabor, sino una sensación que te puede ayudar a explotar otros sabores para una comida inolvidable.
8. Los Chiles de Anaheim nacieron para satisfacer las necesidades de la creciente población mexicana en Estados Unidos, fue llevada a principios del siglo XX a Estados Unidos. Llegaron a Anaheim y por eso llevan su nombre. Tienen 500 - 2,500 en la escala Scoville.
7. Es tradicionalmente cultivado en Xalapa, Veracruz, México; de ahí que su nombre sea Jalapeño. Con estos chiles se preparan los Chipotles, los chiles en vinagre y se le añade a muchas preparaciones o comida como el queso. En la escala Scoville tiene 2,500 - 8 mil de capsaicina.
6. El chile Serrano, originario de puebla e hidalgo, es un mexicano de corazón. Es uno de los chiles más usados en la gastronomía mexicana. En la escala Scoville tiene 10 mil - 23 mil de capsaicina.
5. Chile Tabasco, no será el más picante pero si el más famoso de los chiles, con estos chiles se hace la salsa que lleva su nombre. Tiene 30 mil - 50 mil de capsaicina.
4. Chile Thai ocupa el cuarto lugar en la escala Scoville, tiene 50 mil - 100 mil de capsaicina. Los chiles fueron introducidos al mundo por los conquistadores españoles; son originarios América y hoy son cultivados en todo el mundo. Este chile crece en el sureste de Asia, es usado comúnmente en la comida tailandesa.
3. El chile Habanero es originario del Amazonas pero adoptado en México, es uno de los chiles más picantes del mundo. Es un alimento que fue domesticado, no está alterado genéticamente. En la escala Scoville tiene 100 mil - 350 mil de capsaicina.
2. El Savina Rojo es el hermano mayor del chile habanero; es más picante y grande. El chile fue genéticamente desarrollado y es el segundo chile más picoso del mundo. En la escala Scoville tiene 350 mil - 580 mil de capsaicina.
Quién podría resistirse a unos helodes con chilito y limón, o unas papas, sí, las típicas 'chips' saben a gloria con un toquesito de picante.
1. El Naga Jolokia es el chile más picante del mundo. Es cultivado en Bangladesh, es 400 veces más picante que la salsa tabasco. En la escala Scoville tiene 855 mil - 1,050 mil puntos de capsaicina.

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