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  • Cocina gourmet con el chef Pepín
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Filete de corvina con dátiles

Para preparar este plato necesitas: Pescado, dátiles, pasas de uva, vino, limón y harina.
El truco está en las pasas de uva. Ponlas en un envase con ron o coñac para que se hidraten.
Ponle sal y pimienta a los filetes de pescado.
Pásalos por un plato con harina para sellar la humedad del pescado.
Listo. En un, dos por tres, tienes un plato que parece sacado de un restaurante de alta cocina.
Agrega el vino y deja reducir durante unos minutos.
Añade los dátiles mezclados con las pasas de uva y deja cocinar un momento.
Sirve con vegetales cocinados al vapor y con arroz blanco.
Pon el pescado en una sartén con aceite de oliva, dora por ambos lados y esprime el jugo del limón.

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